ব্যস্ত জীবনে কম সময়ে সুস্বাদু খাবার রান্না করা একটি দক্ষতা। সঠিক পরিকল্পনা ও কিছু সহজ কৌশল অনুসরণ করলে দ্রুত রান্না করা সম্ভব। নিচে দ্রুত রান্নার কিছু কার্যকরী টিপস দেওয়া হলো।
১. রান্নার আগে সব উপকরণ প্রস্তুত করুন
রান্না শুরুর আগে সব উপকরণ কাটাকাটি ও মাপজোক করে রাখুন। এটি সময় বাঁচাবে এবং রান্নার গতি বাড়াবে।
২. মাল্টি-টাস্কিং করুন
একই সময়ে একাধিক কাজ করুন, যেমন—একদিকে সবজি কাটা হলে অন্যদিকে ভাত বা ডাল সিদ্ধ হতে দিন। এতে সময়ের সঠিক ব্যবহার সম্ভব হবে।
৩. প্রেসার কুকার ও মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করুন
প্রেসার কুকার ও মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করলে রান্নার সময় অনেক কমে যায়। বিশেষ করে মাংস ও ডাল সিদ্ধ করতে এটি কার্যকর।
৪. তৈরি মসলার ব্যবহার করুন
প্যাকেটজাত গুঁড়ো মসলা বা আগে থেকে তৈরি করে রাখা মসলা ব্যবহার করলে রান্নার সময় কম লাগে এবং স্বাদ অক্ষুণ্ণ থাকে।
৫. সহজ ও কম উপকরণের রেসিপি বেছে নিন
জটিল রেসিপির পরিবর্তে সহজ ও কম উপকরণ ব্যবহার করা যায় এমন রান্না করুন। এতে দ্রুত খাবার প্রস্তুত হবে।
৬. ফ্রিজে সংরক্ষণ করা খাবার ব্যবহার করুন
কিছু উপকরণ আগে থেকেই সংরক্ষণ করুন, যেমন—কাটা সবজি, সিদ্ধ মাংস বা পেঁয়াজ-রসুন বাটা। এটি রান্নার সময় কমাতে সাহায্য করবে।
৭. বড় কড়াই বা প্যানে রান্না করুন
একসঙ্গে বেশি পরিমাণে রান্নার জন্য বড় কড়াই বা প্যান ব্যবহার করুন, এতে তাপ সমানভাবে ছড়াবে এবং রান্না দ্রুত শেষ হবে।
৮. ধাপে ধাপে রান্না করুন
যেসব উপকরণ আগে সিদ্ধ করতে হয় সেগুলো প্রথমে চুলায় দিন, তারপর অন্য ধাপে এগিয়ে যান। এতে সময় অপচয় কম হবে।
এই কৌশলগুলো অনুসরণ করলে আপনি সহজেই কম সময়ে সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারবেন।