পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে পানি আসা একটি সাধারণ সমস্যা, যা অনেকেরই বিরক্তির কারণ। তবে কিছু সহজ পদ্ধতি অবলম্বন করলে এই সমস্যা এড়ানো যেতে পারে। চলুন, জেনে নেওয়া যাক পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে পানি না আসার কার্যকর টিপস।
পেঁয়াজের তাজা অংশ কাটুন
পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে পানি আসার প্রধান কারণ হলো পেঁয়াজের তাজা অংশ থেকে বের হওয়া গ্যাস। পেঁয়াজের তাজা অংশ কাটলে গ্যাস বেশি বের হয়, তাই পেঁয়াজের উল্টো অংশ দিয়ে কাটতে শুরু করুন। এতে গ্যাস কম বের হবে এবং চোখে পানি আসার সম্ভাবনা কম থাকবে।
পানি বা বরফে পেঁয়াজ ভিজিয়ে রাখুন
পেঁয়াজ কাটার আগে কিছুক্ষণ পানি বা বরফে ভিজিয়ে রাখলে গ্যাসের প্রভাব কমে যায়। ঠান্ডা পানিতে পেঁয়াজ ভিজিয়ে রাখলে গ্যাসটির তীব্রতা অনেক কমে যায়, ফলে চোখে পানি আসা কম হয়।
পেঁয়াজ কাটার সময় ভেন্টিলেশন ভালো রাখুন
আপনি যখন পেঁয়াজ কাটছেন, তখন ঘরের বাতাস চলাচল ঠিক রাখতে চেষ্টা করুন। একটি ভালো ভেন্টিলেশন সিস্টেম থাকলে গ্যাসগুলো বাইরে চলে যাবে এবং আপনার চোখে কম প্রবাহিত হবে। একটি রান্নাঘরের হুড বা ফ্যান ব্যবহার করলে গ্যাস কমে যাবে।
বিশেষ ধরনের ছুরি ব্যবহার করুন
পেঁয়াজ কাটার জন্য কিছু বিশেষ ধরনের ছুরি বাজারে পাওয়া যায় যা খুব তীক্ষ্ণ এবং পাতলা। এই ধরনের ছুরি ব্যবহার করলে পেঁয়াজ কাটার সময় সেলুলোজ কোষ ভেঙে গ্যাস বের হওয়া কমে যায়, যার ফলে চোখে পানি আসা কম হয়।
সানগ্লাস পরুন
একটি হাস্যকর, কিন্তু কার্যকর উপায় হলো সানগ্লাস পরা। পেঁয়াজ কাটার সময় সানগ্লাস পরলে গ্যাস চোখে প্রবাহিত হওয়ার আগে সানগ্লাসের কাচে আটকে যাবে, এবং চোখে পানি আসবে না।
পেঁয়াজ কাটার পর হাত ধুয়ে নিন
পেঁয়াজ কাটার পর হাত ভালোভাবে ধুয়ে নিন। কারণ পেঁয়াজের তেলে আপনার হাত মাখা থাকে, যা পরে চোখে লাগলে পানির মতো প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। তাই হাত ধুয়ে নিতে হবে যাতে কোনো সমস্যা না হয়।
এই টিপসগুলো অনুসরণ করলে আপনি পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে পানি আসা থেকে মুক্তি পেতে পারবেন। এটি খুবই সহজ এবং কার্যকর উপায়, যা রান্না করার সময় আরামদায়ক পরিবেশ তৈরি করতে সাহায্য করবে।